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公益买买买 | 一碗饭的有缘无份

时间:2015-11-13 10:49 | 来源:CSR环球网 | 作者:谢甘民 | 点击:9339
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广州海珠区南华中路274号,这个本属于邮电局的店面,自从两年前租给清远人成瑞红开弘善素食后,到店就餐的人络绎不绝。不仅如此,成瑞红还在番禺开了分店,这在素食店中,算是少见。

位于海珠区南华中路的弘善素食店

来弘善素食海珠店吃自助的,大多数是街坊老人,然后就是附近上班的白领。店里,经常会出现顾客起身打菜的功夫,餐桌上就坐满人的热闹情况。昨日的自助餐有豆腐炒木耳、红椒炒白菜、番茄炒腐竹、苦瓜炒萝卜丝等等8样主菜,再配上馒头花卷粉面米粥番薯汤和开胃菜,13块任吃。菜式口感偏软嫩、清淡,少油少盐。

与其他以“素食”概念做精美包装的餐厅相比,弘善显得很朴素。普通的白色碗碟黑色筷子,供顾客打菜的学生饭堂式的菜盆,随处可见的广州小餐馆式桌椅,一些劝人向善的佛语字画,还有善良和气的员工,虽然简单,但是有种老广州的亲切感。

简单朴素的弘善素食餐馆

面对餐馆每日200-300人的客流量,成瑞红不无自豪地说,海珠区应该是广州最多老人聚集的地方,店里的食材上都是选择适合老人口感的新鲜瓜果菜蔬,南瓜羹、红绿豆沙也是当日做好的,大家最关心的油米也保质保量,老人都愿意过来。

时不时,就会有一个困难人士过来领义餐,报上事先已登记的领餐号和姓名,店员便打开放在店门口的义餐箱,递上早已准备好的饭盒。义餐里边大概有3个素菜,与自助餐类似,也是木耳、瓜豆、番茄、豆腐等软性食物。每天,过来领走的义餐大概在250-280份,晚上成瑞红跟店员义工们会骑上电动车再送出几十到百来份的义餐,今年双十一这天,包括领取和派发送出286份,每个月的某个周六,成瑞红还会跟其他义工一起送出200份义餐。

弘善的员工们登记每天的认购资料

事实上,吸引顾客的,不仅仅是只需花13元(年老者只需10元)便可享用的实惠素食自助餐,还有再掏8元认购一份的“待用快餐”,这是专门给困难有需要的人享用的义餐,义餐以盒饭形式放在店口供困难人士免费领取。并不昂贵的8块钱,让善心人士有了践行公益的渠道。

成瑞红为何要用素食店+“待用快餐”的方式来参与公益呢,运营情况如何?

来珠三角打拼已经有20多年的成瑞红回忆道,刚刚来到广州时,酒楼厨师是他第一份工,本以为靠门手艺能好好干下去的他,怎么也没想到半个月后酒楼就倒闭了。事情来得太突然,花光盘缠的他,只好蜷缩在路边的面包车上过夜,清晨还得赶在车主回来前狼狈地离开。苦日子让成瑞红对别人的艰难有了更多感同身受,“许多人只是暂时有困难,都不容易。这个时候可能只是一份饭,就能帮到很大忙。”成瑞红说。

对于流浪汉而言,一份饭不仅仅是吃饱还有温暖

最早,一位常常出国旅行的朋友跟成瑞红谈及国外流行的“待用咖啡”, “待用咖啡”起源于100多年前意大利那不勒斯的咖啡馆,前往咖啡店的顾客多付一两杯的价钱,预留给哪些想喝咖啡却无力消费的人们,这种慈善方式不需要通过捐赠方和受助方的直接接触来完成,更好地维护了受助人的尊严 。听完,“待用”模式引起了成瑞红的兴趣。通过上网翻阅资料,成瑞红发现国内已经有很多地方开始推行“待用快餐”,这个活动原是由陕西省公安厅原副厅长陈里(现任职于中央政法委)在其实名微博中发起的,不少城市的数百家餐厅积极响应。于是,成瑞红专门到佛山一家推出待用快餐的食店“取经”,并终于在2013年成立了“广州第一家”

推出待用快餐后,到店里领餐的大多是低保人士、残疾人、孤寡老人,还有少量露宿流浪人员。店里的员工告诉CSR环球网,对于前三种困难人群,素食店会进行身份核实,或者出示低保证、残疾证,或者出示户口本和街道证明无子女。有证件者会被店员记录在手册上并领取号码,以后凭号领义餐。而流浪汉可以直接凭穿着识别,不需要登记便可领取义餐。

每天,弘善素食都会在微博上列出“待用快餐”推行情况

刚刚开店那的一个月,出现了“无人认购”的冷遇与“有待无用”的尴尬。经常是一天下来,没人捐也没人领。媒体的宣传增加了认捐量,但是领餐量也只是轻微的上涨,每天维持在20份-50份。那个时候,成瑞红常常带着走上街头,亲自将义餐送到那些有需要的人的手上,这个行为,一直坚持到了现在。

从两年前的受领量远远跟不上认捐量,到现在,情况已经有所不同。弘善素食的门口的小黑板上,记录着累计认购量和领取量,截止至2015年11月11日,累计认购253486份,累计领取267648份,成瑞红坦言,认购与领取的差数-14162份全部都由自己承担,“运营上还是有压力的,也不知道未来怎么样,现在只能走一步看一步”。


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