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拒绝浪费,打响“保卫剩食反击战”!

时间:2019-9-20 10:41 | 作者:csrworld | 编辑:csrworld | 点击:889
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网友@小椅子Zoe发的“晚上9:30之前的盒马鲜生,和之后的盒马鲜生,是两个世界”微博,让网友对于食物浪费的这个话题议论纷纷。

 

对商家来说,为了保证质量和节省清理回收成本,将食物丢弃掉,是一种省时省力的选择。不止在食品行业,在服装行业也存在大量衣物销毁的行为。对此,盒马鲜生也声称一直在尽力止损。

 

商家生产和售卖方,如何处理废弃食物本无可厚非,但在环保意识逐渐普及的当下,食物也被认为是一种社会资源。让资源流动而不是销毁,普惠更多民众,是大家的基本共识。

 

尤其是当食物过了货架售卖期、最佳赏味期和保质期后,其食用价值仍有很大几率存在。于是一场拯救“过期”食品的行动,就在全球轰隆烈烈开展了!

 

丹麦:过期食品超市

 

丹麦We Food超市和一般超市主打新鲜不同,他们专门售卖过期食品。连Facebook主页名称就是“WeFood——丹麦第一家过期食品超市”,目的就是向食物浪费说不!

 

一般意义来说,产品的保质期是指产品的最佳食用期。保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准,有些耐存储的食品即使过期仍可食用,只是营养价值会有所下降。

 

WeFood超市的食品比其他商店便宜30%-50%,更能普惠当地的贫穷家庭。开幕式的时候连总理到场支持,开业之后每天门口都是大排长龙,这可以说得是资源与民众的双赢了。


 

 

新西兰:剩食餐厅

 

为了避免超市大量的食品浪费,新西兰“食物拯救”组织Kiwi Harvest每月会从全国200多个超市,“拯救”4万多公斤被浪费的食物,然后分发给全国215家慈善组织和社会福利机构。

 

其中受惠的一家免费剩食餐厅Everybody Eats ,短短几年就已经为各行各业的人们烹饪并提供了超过7000顿餐食。

 

在筹备和开餐厅的过程中,不仅实现了延续食物生命的初衷,还滋养了社区文化。让更多无业和低收入的人群吃上可口的饭,过上有尊严、有爱、有所期待的生活。

 

德国:剩食共享冰箱

 

德国民间组织Lebensmittelretter在全德国设立100多个“食物分享站”,让大家可以把家中吃不完的食物放到这些设立在街头的自助式冰箱中,送给有需要的人。

 

“分享冰箱”能够有效利用社区周边酒店、超市、餐馆的余量食物资源,以“分享冰箱”为载体,将它分享给周围有需要的居民。

 

除了加强社区联结,这些本该被丢弃的食物,有了其他去向。仅在2013年,这些自助式冰箱就减少了大约1000顿的食物浪费。

 

法国:剩食分享APP

 

法国的Mette Lykke和一群志同道合的人为了对抗食物浪费推出了一款叫做“Too Good To Go”的app。

 

在软件的界面上,用户可以看到附近与Lykke公司合作的商店,在这些商店里,用户可以用很少的钱在打烊时间拿到惊喜餐袋,里面装着如果不买就会被扔掉的食物。

 

 

截止目前,“Too Good To Go”帮助节省了18,600万份剩食,相当于减少碳排放47,181吨,在12个国家共有27,434家机构加入合作,希望打造一个良好的剩食生态圈。

 

英国:剩食能源回收

 

英国连锁超市Waitrose对于食物浪费的处理办法,对于处理只能被浪丢弃的食物更适用,他们通过回收加工来延长食物的生命周期。

 

早在2012年, Waitrose就已达成“垃圾掩埋场零剩食”的计划,成为全英第一个进行厌氧消化(anaerobic digestion)的超市。

 

他们还推出了以剩食处理后的生物甲烷为燃料的能源车,不仅比柴油便宜,更减少二氧化物排量。这样的回收处理,与很多废物回收有异曲同工之妙,不得不说是很硬核了。


全球食品的每年有三分之一被浪费,约13亿吨食物不能被合理食用和利用。

 

 


食物也是资源,如何利用,如何流转,如何回收,还有更多方式需要我们一同探索。


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